Loading...
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ
ORO MERLOT
 

Ποικιλιακή σύνθεση: Merlot 100%

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός

Προέλευση Αμπελώνων: Σπάτα Αττικής

Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 25 έτη

Στρεμματικές αποδόσεις: 800 Κg/στρ (8tn/ha)

Hμερομηνίες τρύγου: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου.

Οινοποίηση: Κλασική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με ελεγχόμενη θερμοκρασία 26-28°C για 2 εβδομάδες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά 30% και αμερικάνικα 70% καινούργια δρύινα βαρέλια 225 lt για 15 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και παραμένει στη φιάλη στην κάβα μας για τουλάχιστον 12 μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Διαυγές, βαθύ κόκκινο χρώμα. Αρώματα καφέ, κακάο και δαμάσκηνο. Μαλακές τανίνες.

Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το με κρέατα μαγειρεμένα με φινετσάτες σάλτσες φρούτων και με κίτρινα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Αλκοολικός τίτλος: 13%

 

*TIPS: Επειδή το κρασί αυτό είναι πολυετούς παλαίωσης, προτείνεται το άνοιγμα του φελλού με ανοιχτήρι "κλέφτης" και προσεκτική μετάγγιση του κρασιού σε καράφα (decanter), κατά προτίμηση με σούρωμα για την απομάκρυνση του ιζήματος.