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[ポメリー]ブリュット・ロワイヤル
POMMERY Brut Royal
  味わい 辛口
 
  ヴィンテージ NV
  産地 フランス シャンパーニュAOC
  品種 シャルドネ 34%、ピノ・ノアール 33%、ピノ・ムニエ 33%
  醸造 シャンパン方式
  合う料理 アペリテイフ、オリーブオイルとレモン風味の帆立のカルパッチョ、舞茸の天婦羅など
  飲み頃温度 8~12℃

緑がかった淡い黄色で、生き生きした泡立ち。 柑橘類や白い花のような香りがソフトさを与え、さらに小さな赤い果実のヒントも感じられます。 全体的にフレッシュ感のある印象。 口当たりは洗練されていて、快活感と上品さの調和が楽しめます。

ポメリー
POMMERY

1836年に設立された、現在主流であるブリュット(辛口)シャンパーニュスタイルを1874年に他に先駆けて確立した先駆者的存在のシャンパーニュメゾン。
また、美食文化やアートと深い繋がりをもつブランドとしても知られる。

マダム・ポメリー
ポメリー社は、1836年ナルシノ・グレノによりシャンパーニュ地方の中心都市ランスに設立されました。
1856年、ルイ・アレクサンドル・ポメリーの参加によりポメリー・エ・グレノ社となりますが、2年後不幸にもルイが亡くなってしまいます。
同年に亡くなった夫の後を引き継いだマダム・ポメリーは、その情熱を引き継ぎ、ポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へと成長させました。

シャンパーニュ史上初の辛口シャンパーニュ
マダム・ポメリーは1874年に、シャンパーニュ史上初のブリュット(辛口)「ポメリー・ブリュット・ナチュール 1874年」を造り出し、大きな成功を収めました。
それまでは甘口でアルコール度数の強めなシャンパーニュが主流でしたが、英国の上流階級の好みに合うように、食前酒として楽しめるシャンパーニュを造り出しました。

その革命を起こすためには、様々なチャレンジと困難を乗り越える必要がありました。
まずは、葡萄を完熟させるために収穫の時期を遅らせ、さらに瓶内熟成の期間を伸ばし、そして、完璧なアッサンブラージュに到達するために、保管されているワインの種類と数を増やしました。その結果として、「フレッシュかつ快活で繊細」なポメリースタイルが誕生しました。

ドメーヌ ポメリー
マダムポメリーは、1878年にエリザベス王朝様式で50ヘクタールのドメーヌをランス市の中心に完成させました。
彼女はポメリーが目指すモダンでアバンギャルドなシャンパーニュ・スタイルをイメージすることが出来る建築を実現させました。

ポメリーのドメーヌには、ローマ時代の石灰岩である全長18Km、深さが地下30mにまで達する巨大な地下セラーがあり、年間を通じて10度という瓶内熟成において理想的な温度の中で2.900万本ものシャンパーニュが貯蔵されています。
さらに、そこにはギュスターヴ・ナブレのレリーフをはじめとする、さまざまな現代芸術作品が存在しています。

エクスピリエンス・ポメリー
創業以来、芸術との深い繋がりを誇るポメリーのドメーヌでは、毎年「エクスピリエンス・ポメリー」という、現代美術の祭典を開催しています。
それらは地下セラーで、仏国はもとより、世界中の多くのアーティストの巨大な芸術作品を展示することがコンセプトであり、毎年10万人以上の来客を誇るイベントになっています。

「ルレ・エ・シャトー」歴代の公式パートナー
毎年、「ルレ・エ・シャトー」が主催するこの一夜限りのイベントでは、同じバリューを持つグランシェフが集まり、開催地の食材に敬意を込めつつ、腕を振るいます。
2013年版はロンドンの中心にある、オールド・ビリングゲートで行われ、美しく繊細なフランス料理とポメリーの最上級品である、「キュヴェ・ルイーズ」から厳選された4アイテムとのマリアージュが披露されました。

ポール・ボキューズ・ドール料理コンテストの公式シャンパーニュ
987年に、世界でもっとも有名な料理人の一人、ポール・ボキューズによって設立された、フランス料理コンクールの頂点に立つ「ボキューズ・ドール」では、シャンパーニュ・ポメリーが公式シャンパーニュとして使用されています。 


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